感染力の強い「Ｏ１５７」には・・・!?　｜　【足のつり改善なら】アトラス整体院

食中毒の代名詞にもなっている「Ｏ１５７」。

そのシンプルな呼称が日本では有名ですが、正確には

【ベロ毒素産出性大腸菌】、
もしくは「腸管出血性大腸菌Ｏ１５７:Ｈ７」

と、言います。

日本では【１９９６年に起きた、学校給食での集団食中毒】を封切りに、国内各所で確認されています。

「ベロ毒素」とも呼ばれるＯ１５７は、極めて強い毒素を作り出します。

体内に取り込まれると、大腸の粘膜から吸収され、粘膜細胞内のリボゾーム(細胞内のタンパク質製造工場の役割を持つ)を破壊することでタンパク質の合成を阻害し、細胞を死滅へと追いやります。

このため【腸から出血し、血便と腹痛を引き起こし】てしまいます。

さらには血液中に取り込まれたベロ毒素が、赤血球を壊し、腎臓の尿細管細胞を破壊して

「溶血性尿毒症症候群」

を引き起こします。

Ｏ１５７の感染力は大変強く、ほかの食中毒では症状を引き起こすには１００万個以上の菌を必要としますが、Ｏ１５７の場合は、【わずか１００個程度の菌でも食中毒】になり、二次感染も起こりやすいのです。

それに通常は、脳の毛細血管にある血液・脳関門は「毒性のある物質の侵入を妨げる働き」をしています。

しかし、ベロ毒素はこの脳関門をすり抜けてしまいます。

このため、症状が進行してしまうと、けいれんや意識障害などの【脳障害を引き起こしてしまう】場合もあります。

Ｏ１５７感染の原因とされる食品には、ハンバーガー、牛レバ刺し、牛タタキなどの牛肉製品や、サラダなどの生野菜などがあります。

低温にも強く冷蔵庫内でも生きていますし、「酸に対しての耐性もある」ので胃酸の中でも生き続けます。

しかも、【毒性はボツリヌス菌毒素や破傷風菌毒素に匹敵する】と言われるので、性質（たち）が悪いのです。

しかし、このＯ１５７にも弱点はあります。

それは熱に弱く、「７５℃の温度で１分間加熱すれば、菌が死滅してしまう」のです。

このためＯ１５７の予防法としては、

【食品を内部までよく加熱するのが、一番】

ですね。

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