「魚」に「春」と書く「鰆」（さわら）は、北海道南部から本州沖合、瀬戸内海、東シナ海と広く分布•回遊しています。

体側に多数の青褐色の斑紋があり、成長すると細長い形で全長1メートルにもなる大型魚です。

優れたタンパク質のほかに、サバと同様、「ビタミンB2」「ナイアシン」「カリウム」を豊富に含んでいますが、旬の頃には「EPA」「DHA」もたっぷり含まれています。

さわらのセールスポイントとしては、血圧を下げてくれる作用のある「カリウムが豊富」な事です。

塩分の弊害をカバーしているくれるので、高血圧の予防には効果的な魚と言えます。

ほかにも、心臓機能や筋肉機能にも働きかけてくれるそうです。

カリウムは、野菜や果物など幅広くに含まれていますが、さわらも人参やニラなどに引けを取らない含有量を誇っています。

不足しやすいミネラルでもありますので、

「高血圧」

「味付けが濃い」

「ストレスが多い」

人には、オススメの食材になっています。

冬から春に穫れる魚ですが、「鰆」の文字通り

「春にかけて美味しくなる」

魚となります。

ちなみに、背の斑紋がくっきりとし、腹部がしっかりと締まっているものが新鮮となりますので、ご参考までに〜。

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