骨粗鬆症にならないためにも、「カルシウム」はしっかりと摂っておきたいものですが、日本人にとっては

「特に不足がちな栄養素」

と言われています。

乳製品でも「摂取量全体の約50％しか吸収できない」という、体内で消化されにくいミネラルとなっています。

そこで、カルシウムの吸収率を高めてくれる助っ人を紹介いたします。

その助っ人とは、

●ビタミンD

●たんぱく質

●クエン酸

などで、こちらと一緒に食べると効率よく体内で消化＆吸収の手助けをしてくれるのです。

オススメの食材としては、「サケ」「チーズ」。

サケにはカルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」が豊富に含まれているだけでなく、その身自体にもカルシウムが含まれています。

さらにチーズにも、「たんぱく質」とカルシウムが豊富に入っています。

チーズのたんぱく質を消化する過程で「カゼイン」という物質が発生しますが、このカゼインには

「カルシウムの吸収を２~３倍アップさせる」

という嬉しい特典もあります。

この2つを掛け合わせると、骨や体を作るだけでなく、「高血圧」や「動脈硬化」、「脳の老化を防ぐ」といった恩恵も受けれます。

たっぷりとカルシウムを摂り健康な身体作りを目指すためにも、このゴールデンコンビを活用していきたいものですね。

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「健康に良い」、というイメージのある玄米。

確かに玄米の「胚芽」や「表皮」には、「フィチン酸」という毒素の排出作用を持っている物質が豊富に含まれています。

強力な抗酸化作用の働きを持っているフィチン酸は、
「活性酸素の発生を抑制し、血中のコレステロールを低下することで、がんの予防、抑制を可能にする」
、と言われています。

ですがこのフィチン酸、排出作用がかなり強力で、
「玄米食を続けている人には、ミネラル欠乏症の人が少なくない」
という報告もあるのです。

実際に、牛乳に含まれているカルシウムなどの必須ミネラル成分と強く結び付いてしまう為に、その吸収を阻害してしまいます。

ですが、ここで朗報です。

一時期に話題となった「発芽玄米」ですと、この問題はクリア出来るのです。

「フィターゼ」という酵素の働きで、フィチン酸とミネラル成分とを分解して独立させてくれるので、「ミネラル欠乏症を改善」してくれます。

因みににですが、玄米以外にフィチン酸を多く含む食品は、「ゴマ」や「枝豆」があります。

もともと吸収されにくい栄養素のカルシウムなだけに、それを阻害するフィチン酸との食べ合わせは、避けていきたいですね。

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クリスマスに定番のフライドチキン。

他にも、鶏の唐揚げやチキンソテーなど人気のある料理もありますね。

低カロリー＆高たんぱくの食品として、ダイエット中の女性にも人気のある「鶏肉」。

鉄分を多く含んでいる鶏肉は、「血液のヘモグロビンを増やす働きがある」ので、「貧血や疲れやすい人には、好適な食材」と言われています。

さらに嬉しい事に、「鶏肉には、カルシウムが豊富に含まれている」のが、挙げられています。

カルシウムは、「体内では消化されにくいミネラル」として知られています。

実際に吸収出来るのは、

乳製品で摂取量全体の約50％、

小魚では約30％

という見解もあります。

ですが、このカルシウムの吸収率を高めてくれる助っ人が、レモンに含まれている「クエン酸」です。

クエン酸が、体内でカルシウムを挟むように包みこんで吸収しやすい状態（キレート作用）にしてくれるのです。

他にも、クエン酸には唾液や胃液の分泌を促し、消化吸収を助け、体調を整える効果もあります。

カルシウムは、現代の日本人にとっては特に不足がちなミネラルとなっています。

鶏の唐揚げに付いてきているレモンは単なる飾りとしてではなく、栄養面を考えられた添え物でもあります。

唐揚げを食べる時には、レモン汁を振りかけて、クエン酸によるキレート作用の恩恵を享受しましょう。

（鶏肉以外にも、ししゃもなどの焼き魚でもOKです）

カルシウムには骨や体を作る以外にも、イライラを鎮める作用もありますので、ストレス社会と言われている現代人にとっては、たっぷりと摂取をしておきたい栄養素です。

レモン以外では、「ブドウ」もクエン酸が豊富ですので、色々とアレンジを変えながら効率よくカルシウムを摂る事を、心掛けて行きたいものですね。

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お味噌の具材としてポピュラーな「ネギ」と「ワカメ」。

むかしから普通に使われているので、実は共演がNGだったなんて言われても信じられないですよね。

ですが、ネギに含まれている「リン」や「硫化アリル」などの成分が、ワカメに含まれる「カルシウム」の吸収を妨げてしまう食べ合わせでだったのです。

カルシウムと結合することで骨格を作る重要なミネラルの「リン」は、エネルギーを発生させる「ATP」という物質の成分で代謝に欠かせない栄養素です。

でも、現在では加工食品の多くに含まれているため、日常生活では不足する事はなく、逆に取り過ぎが問題視されているそうです。

リンを取り過ぎた場合どうなるのかですが、カルシウムの吸収を阻害するだけでなく、「骨のカルシウムまでも溶かしてしまう」ために、「骨密度や骨量が減少する恐れがある」のです。

他にも、ネギ＆ワカメの組み合わせでは、両者ともに含んでいる「ヌルヌルとした粘質物」が一緒になると、舌の細胞の表面がその粘質物で覆われてしまうため、味覚が鈍る事も挙げられています。

ネギ＆ワカメを一緒に食べる時には、体内のリンとカルシウムのバランスを調整するためにも、青魚やシラス干しなどを食べる事で「ビタミンD」を摂りましょう。

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