お肉の種類に限らずですが、モツ煮やホルモン焼きなどの「臓物類」には、コレステロールが多く含まれています。

昨今では、美肌づくりの影響でコラーゲンが豊富に含まれている「モツ鍋」が女性にも人気を博していますが、コレステロール値が高い方は要注意。

臓物類にはコレステロールだけではなく、尿酸値を上昇させ、高尿酸血症や痛風を引き起こす原因となる「プリン体」が多く含まれています。

白子やモツ煮を肴にして、毎晩ビールで晩酌をしていたら、突然足のつま先が痛くなり痛風になってしまったというお話も珍しくはありません。

動物だけでなく魚の内臓（わた）にも、コレステロールが多く含まれていますので、サンマや鮎など内臓ごと食べるのがお好きな方は、旬の時期に1~2度楽しむ程度にしておいた方が良いようです。

（それ以外は、「わた抜きの調理済み」を選ぶか「内臓を残す」かをオススメします。）

ついつい見逃し気味となりますが、「小魚類」も要注意となります。

カルシウム補給のために、毎食「しらす」や「煮干し」を食べている人もいますが、

「しらす干し大さじ2杯で、コレステロールが約120mg」

含まれている計算になりますので、コレステロール値が気になる方は、食べる回数や量にお気を付け下さい。

ですが、イカやタコ、エビ類は、むかしは高コレステロール食品として避けられていましたが、現在では

「コレステロール値を下げる、タウリンのメリットが高い」

と考えられていますので、オススメの食材にもなっています。

でも、脂質異常症の方は少量摂取ですね。

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忘年会やお正月などに大人気の「カニ」。

生で食べても、焼いて食べても、鍋で煮込んでも、どれでも美味しくて食が進みますよね。

高級食材の代表格に位置しているカニですが、味だけではなく栄養的にも優れています。

美肌効果や滋養強壮にも役立つ「亜鉛」や「タウリン」が豊富、しかも低カロリーなのに高タンパク質のお陰で、たくさん食べても太りにくいという恩恵もあります。

ここまでのデータを見ると非常に魅力的な食べ物なのですが、実は大きな落とし穴があるのです。

それは、「身体を冷やす作用がある」という事です。

むかしから確認されていたらしく、なんと16世紀に中国で書かれた薬膳書にも「カニの冷やし作用」について記述されてもいます。

なので、食べ過ぎて胃腸を痛めるのを防ぐためにも

「生姜やネギ、酢など身体を温める効果と殺菌効果のある食材を一緒に食べる事」

と、推奨されていました。

ですので、冷やし効果が高いカニを食べた後に、時期的に食べ頃でもある「柿」を食べたりするのは最悪の食べ合わせになります。

（柿は体が冷えるだけでなく、消化もあまりよく無いので…）

他にも、冷やす作用があるものとしてキュウリやトマトなどの夏野菜や、メロンやキーウイなどのフルーツもありますので、カニを食べたあとのデザートにはご注意下さいませ。

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