ビタミンB₂は、「牛乳から発見」されたビタミンで、黄色がかった色をして、動物性食品や植物性食品に幅広く含まれています。

ビタミンB₂は、エネルギー産生栄養素である「糖質」「タンパク質」「脂質」の代謝に補酵素として関わっています。

とくに脂質がエネルギーにつくり変えられる時に必要となり、ビタミンB₂が不足していると脂質を上手くは利用出来なくなります。

体内に入ったビタミンB₂は、小腸で吸収され、各組織へと運ばれます。

そこでタンパク質と結合して補酵素となり、酵素の働きを助けますが、エネルギー消費量が増えるとビタミンB₂の必要量も比例して増えていきます。

また、タンパク質の合成にも関わっていて、「細胞の新生」や「再生」を促す事で体の発育を促進するので、成長期の子どもには欠かせない栄養素であるとして、「発育のビタミン」とも呼ばれています。

ほかにも、皮膚や髪の健康にも関わっていたり、粘膜の正常な働きを維持するのもあるので、「美容のビタミン」としても有名です。

ビタミンB₂の1日の推奨量は、

●成人男性の場合は、1.5〜1.6mg

●成人女性の場合は、1.2mg

となっています。

（1日のエネルギー必要量）

ちなみにですが、ビタミンB₂が不足してくると、肌のバリア機能が低下するため、「肌荒れ」「抜け毛」などのトラブルや、「口唇炎」や「口角炎」「舌炎」など口まわりの症状が起こりやすくなります。

また、成長期の子どもの場合、慢性的にビタミンB₂不足が起きると「成長障害」が現れる事もあります。

ビタミンB₂は

「水溶性ビタミンですので、過剰に摂取をしても尿中に排出されるので、過剰症が起こる心配はまず無い」

そうですよ。

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ビタミンEには「強い抗酸化作用」があり、市販されている植物油には、「酸化防止剤」としてビタミンEが添加されています。

植物油は時間が経って酸化してくると、過酸化脂質が生じ変色や異臭がしてきますが、ビタミンEの抗酸化作用で酸化や過酸化脂質への変化を抑えます。

摂取されたビタミンEは小腸で吸収されたあと肝臓へと運ばれますが、そこでタンパク質と結合して全身の細胞に運ばれます。

体内のビタミンEは「細胞膜」の中に多く存在し、強い抗酸化作用で細胞が酸化されるのを防いでくれます。

「肝臓」「心筋」「脂肪細胞」「血液」「睾丸」「子宮」など多くの組織に蓄えられ、細胞膜にある脂質の酸化を防ぎ、細胞の機能の維持を助けてくれるので、「若返りのビタミン」とも呼ばれています。

ただ、ビタミンEが活性酸素から生ずる有害な過酸化脂質を防いでいても、その過程でビタミンEの抗酸化作用は失われてしまいます。

その失われた力を元に戻してくれるのが「ビタミンC」で、そのビタミンCの作用によってビタミンEは再び抗酸化力を有するようになるのです。

ほかにも、過酸化脂質の増加を防ぐ事から「老化防止」や「がん予防」に役立ったり、血液中のLDLコレステロール（悪玉コレステロール）の酸化も抑制、「動脈硬化」を防ぐともみられています。

ビタミンEの1日の推奨量は、

●成人男性の場合、6.0〜7.0mg

●成人女性の場合、5.0〜6.0mg

といわれています。

（日本人の平均的摂取量）

通常の食生活では、ビタミンEの摂取不足は起きないとされていますが、「低出生体重児」では母体からのビタミンE不足の場合には、赤血球の細胞膜の脂質が酸化されて破れやすくなっているため、「溶血性貧血」の原因となるようです。

ちなみにですが、女性がビタミンE不足になっていると

「不妊のリスクが高まる」

ともいわれていますよ。

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