一般的に、海藻類は「ノンカロリー食品」としてよく知られていますが、特筆すべき栄養素に「ヨード」があります。

「干し昆布」や「乾燥わかめ」に多く含まれているのは知られていますが、「乾燥ひじき」にも含まれています。

ヨードは、「チロキシン」というホルモンを作り、代謝を盛んにしてくれますので、寒い季節には体温の低下を防ぐなどの働きも期待出来ます。

ヨードが不足すると、代謝が衰えてしまうため、体が冷えたり、太りやすくもなります。

また、甲状腺障害も出て来るので、女性にとってはとても重要な栄養素とも言えます。

食物繊維も豊富で、「ごぼうの5倍」ともいえる量になる優れた食材でもあります。

ひじきに含まれている食物繊維は、「水溶性食物繊維」で、

●腸内で水分を含み、便を軟らかくして便通を整え

●コレステロールや有害物質を体外に排出

●動脈硬化や大腸がんなどを予防

してくれます。

ほかには、「カルシウム」「鉄」「マグネシウム」を多く含み、海藻類では一番の鉄分含有量を誇っていますので、女性に多い「貧血」や更年期以降の「骨粗しょう症」などにも効果を発揮してくれるようですね。

ちなみにですが、乾燥ひじきは、大きさが揃っていて、よく乾燥しているものが良品となりますよ。

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平素よりアトラス整体院らくラクをご利用いただき、 誠にありがとうございます。

　　４月　　５日（日）

　　　　　１２日（日）

　１９日（日）２０日（月）

　　　　２６日（日）

は、お休みとさせて頂きます。

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アブラナ科の「キャベツ」は、地中海や大西洋に面したヨーロッパが原産地となり、日本には江戸時代末期に伝わりました。

野菜の中では「もっとも広く分布している」と言われていますが、

「さまざまな野菜のもと」

にもなっております。

茎につく芽を丸くした「芽キャベツ」

茎を丸くした「コールラビ」

つぼみを食用に改良したのが「ブロッコリー」や「カリフラワー」

と、馴染みある野菜がキャベツから誕生しています。

（花材の葉牡丹もキャベツの仲間になります）

ほかにも、市販の胃腸薬でもキャベツの消化酵素「ビタミンU」を取り入れた、CMでも有名なお薬もありますよね。

「とんかつ」の付け合わせの千切りキャベツがありますが、ビタミンUが消化の手助けをしてくれるので、栄養学的にも大変理にかなっている組み合わせにもなっています。

ビタミンUには、消化酵素の働き以外にも「抗潰瘍作用」もありますので、「胃潰瘍」や「十二指腸潰瘍」にも有効と考えられています。

また、ビタミンCも豊富に含んでいるので、キャベツの葉を2枚ほど食べると「1日の必要量の約40%が賄える」とも言われています。

ほかには、野菜にはあまり含まれていない、止血作用や骨を強くする「ビタミンk」を含有してもいるのです。

ちなみにですが、キャベツなどのアブラナ科の野菜には、発がんを抑える

●インドール化合物

●ジチオールチオニン

●ビタミンC

●ビタミンE

●フラボノイド

●フェノール

などが豊富に含まれていますので、大変注目されているようですね。

冬キャベツと春キャベツでは選び方が異なっていまして、

●冬キャベツは、外葉が濃い緑色。巻きが固く重量感のある物を。

●春キャベツは、みずみずしい緑色。巻きが緩く、葉が軟かい物を。

選ぶ方が良いようですよ。

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「玉ねぎ」は中央アジアが原産で、日本には江戸時代に入ってきたそうです。

玉ねぎを調理する時に「鼻にツンと来て、涙が出る」事がありますが、それは臭気成分である「アリシン」（硫化アリル）という物質によるものです。

アリシンには特有の辛味と香りがあり、甘味や風味を料理につけたり出来ますが、「薬効」もある物質になります。

もっとも重要な働きとしては、活力を生み出す

「ビタミンB1の吸収率を高める」

事になります。

ビタミンB1の吸収を高め、

●新陳代謝を促進

●体力アップ

●疲労回復

●集中力の低下予防

●夏バテの改善

などに有効に働いてくれます。

ほかにも、「胃の消化液の分泌を助ける」、「食欲を増進させる」、「発汗作用がある」などがありますが、最近では

●血液の固まりを溶かす

●血液中の脂質の量を減らす

などの働きがある事も分かって来ています。

また、玉ねぎが高血圧に優れた効果があると言われているのは、皮の黄色い色素の「ケルセチン」（クエルセチン）によるものですね。

皮がパリパリと乾いていて、丸くて首の細い玉ねぎが良いのですが、玉ねぎから芽が出ているものや、カビの生えているものは避けて下さい。

ちなみにですが、薬効成分のアリシンは「長く水にさらす」「加熱をする」と効果が薄れてしまいますので、用途によっての使い分けをしていきましょう。

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頭痛やイライラを鎮める効果のある【セロリ】

セリ科の野菜となる「セロリ」は、「オランダみつば」とも呼ばれていて、古代ギリシャやローマの時代から

「整腸作用」

「強精作用」

がある事で知られていました。

古くからヨーロッパでは、「強精剤として扱われていた」とも言われています。

「βカロチン」や「ビタミンC」、「ミネラル類」などをまんべんなく豊富に含んでいますし、「食物繊維」や「カリウム」も多いです。

（塩分の排泄を促し、血圧を下げてもくれます）

セロリ特有の独特な香りは、「セダノリッド」や「セネリン」、「アイピン」という成分によるもので、

●食欲増進

●イライラ解消

●頭痛鎮静

●生理不順

●更年期障害の改善

●便秘予防

●肝臓の強化

などの効果があり、身体にとっても「有効な野菜」となっています。

セロリは「女性のためにあるような、香草野菜」とも言われています。

栄養素は茎の部分よりも「葉」の部分にあるので、茎の部分だけでなく葉の部分も活用出来る「スープ料理」をオススメしたいですね。

ちなみにですが、春から初秋にかけてが旬になりますが、茎は平たい物より「の」の字型に巻き、盛り上がっていて光沢のある物が良品と言われています。

（切り口に、ポツポツと穴が空いているのは古いそうですよ）

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日本では、「花野菜」として親しまれているカリフラワーですが、

「原種は小アジアではないか？」

と、言われています。

近年の緑黄色野菜ブームに押されて、今では同じ仲間である「ブロッコリー」の方が注目されていますが、他のキャベツ類の野菜と同様の「アブラナ科」に属しています。

「イソチオシアナート」を含んでいるので、

「抗がん作用があるのではないか？」

と、注目されてもいるようです。

栄養素の面では、ビタミンCが豊富に含まれているのが特徴的です。

生の状態ではブロッコリーの方が多く含有していますが、調理で茹でると、ブロッコリーとそれほど変わらない含有量になります。

カリフラワーのビタミンCは、加熱による損失が少ないので、加熱調理をする料理に最適かもしれませんね。

ビタミンCは

●ウイルスに対する抵抗力をつける

●がん予防

●肌を美しくする

●体を丈夫にする

などの働きがあります。

ほかにも、食物繊維が多く含まれているのも魅力ですが、動脈硬化の原因となる「血液中の過酸化脂質の増加を抑える」働きなどがあります。

「キャベツの仲間では、もっとも消化が良い」

とも言われていますし、骨を強くする「ビタミンk」も含んでいます。

カリフラワーには「蔗糖」や「果糖」、「マシニット」という糖質があるので、ほのかな甘味もあります。

ちなみに、ビタミンCはブロッコリーと同様「茎の部分に多く含まれている」ので、残さず利用してしっかりと摂取量を確保して下さいませ。

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岐阜県可児市にある「湯の華温泉」の隣にある、「カタクリ群生地」にカタクリの花を見に行ってきました。

鳩吹山の北斜面約7,000平方メートルに推定10万株が咲くそうで、私たちが訪れた3月22日の開花状況は約7割方の開花だったそうです。（例年に比べ、今年は早い様ですね。）

昔はカタクリの花の球根から「カタクリ粉」が作られていましたが、現在ではじゃがいもからの製造へと変わっています。

カタクリは「ユリ科の多年草」で、春先の時期に地上から10cm程芽を伸ばし、薄紫の花を「先端に一つ」下向きに咲かせます。

蕾をもった個体は、芽が地上に出てから10日程で開花するそうです。

日中に日が当たると、花びらが上へと可愛く反り返ります。

開花期を迎えても、雨の日や日射しがないと開花することが出来ないお花となっています。

また、「発芽から開花まで7-8年かかり、まだ小さなときは葉が１枚だけの時期」があり、その時の状況が「カタクリ」の名前の由来になっているそうです。

葉の模様が鹿の子の模様に似ていることから

「片葉鹿の子」

と呼ばれ、それが

「カタカゴ」

となり、さらに転じて

「カタクリ」

となったと言われています。

カタクリの花は、「鳩吹山の北斜面」の約7,000平方メートルに推定10万株が咲きます。

開花時期は約2週間と短いため、例年4月初旬までとなります。

1日の中では気温が上がり日差しが差し込む10時から12時ぐらいが特にお勧めです。

開花状況については可児市観光協会ホームページに掲載されるそうですから、詳しくはそちらを閲覧して下さい。

3月28日と29日の土日には鳩吹山の麓、可児川下流域自然公園で「カタクリまつり」が開催されます。

来場者の方に喜んでいただけるように、おいしい食べ物を揃えた飲食店も多く出店されるそうなので、カタクリの鑑賞と一緒に是非お立ち寄りを。

・可児川下流域自然公園までのアクセスとしては

●車の場合は、国道41号線「大脇」交差点を西へ行くと

催事場が見えてきます。

目印としては、近くに湯の華温泉があり、そこの「第5駐車場」が鳩抜山登山の駐車場になっています。

電車でお越しの場合には、名鉄広見線「可児川」駅で降りると、徒歩15分ほどの場所となっています。

カタクリ開花期間中は大変込み合いそうなので、公共交通機関でのお越しをお勧め致します。

詳しくは、可児市HPを、ご覧下さいませ。

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「なんだか胃が弱い…」「食後に重たくなる…」

そんなお悩み、実は日々の食事でやわらげられるかもしれません。

今回ご紹介するのは、身近な食材でありながら栄養の宝庫、「あさり」です。

「漁る」から名付けられた事からも分かるように、春の潮干狩りの主役でもあります。

主な産地は、東京湾、伊勢湾、三河湾、瀬戸内海、有明海など全国各地にあり、波打ち際から10メートルくらいの深水までの海底に、5cmくらいの深さに潜っています。

 アサリには、体に嬉しいミネラルがたっぷりと含まれています。

栄養の特徴としては、脂肪が少なく（カレイやヒラメに並み）、タンパク質がアミノ酸豊富で優秀です。

ほかには、ビタミンB12が貝類では最高の含有量を誇っていますし、ビタミンB2やタウリン、鉄、マグネシウムなども豊富です。

鉄分：貧血予防＆全身のだるさ対策

亜鉛：胃や粘膜の修復をサポート

マグネシウム：胃腸の働きを整える

これらの栄養素がバランスよく含まれていることで、

弱った胃の回復をじんわり支えてくれるんです。

あさりが胃にやさしい理由は、ミネラルだけではありません。

消化にやさしいたんぱく質

脂質が少なく、胃に負担がかかりにくい

旨味成分（コハク酸）が胃液の分泌をサポート

つまり、

「胃に負担をかけずに、回復を助ける」

理想的な食材なんです。

胃弱さんには、シンプル調理がいちばんオススメ！

・あさりの味噌汁

・酒蒸し

・おかゆにプラス

特に温かい汁物にすると、

胃を温めながら栄養をしっかり吸収できます◎

■ まとめ

「あさり」は、

ミネラル豊富

胃にやさしい

回復をサポート

と、胃弱体質の方にぴったりの食材。

日々の食事に少し取り入れるだけで、

“なんとなく不調”な胃を整える助けになるかもしれません。

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「魚」に「春」と書く「鰆」（さわら）は、北海道南部から本州沖合、瀬戸内海、東シナ海と広く分布•回遊しています。

体側に多数の青褐色の斑紋があり、成長すると細長い形で全長1メートルにもなる大型魚です。

優れたタンパク質のほかに、サバと同様、「ビタミンB2」「ナイアシン」「カリウム」を豊富に含んでいますが、旬の頃には「EPA」「DHA」もたっぷり含まれています。

さわらのセールスポイントとしては、血圧を下げてくれる作用のある「カリウムが豊富」な事です。

塩分の弊害をカバーしているくれるので、高血圧の予防には効果的な魚と言えます。

ほかにも、心臓機能や筋肉機能にも働きかけてくれるそうです。

カリウムは、野菜や果物など幅広くに含まれていますが、さわらも人参やニラなどに引けを取らない含有量を誇っています。

不足しやすいミネラルでもありますので、

「高血圧」

「味付けが濃い」

「ストレスが多い」

人には、オススメの食材になっています。

冬から春に穫れる魚ですが、「鰆」の文字通り

「春にかけて美味しくなる」

魚となります。

ちなみに、背の斑紋がくっきりとし、腹部がしっかりと締まっているものが新鮮となりますので、ご参考までに〜。

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あの日から、15年。

東日本大震災で亡くなられた多くの方々に、心より哀悼の意を表します。

2011年3月11日、私は愛知県で整体の施術をしていました。

施術中、お客さんと「なんだかフワフワ揺れてますね」「でも大した揺れじゃなくて良かったですね」と、そんな会話をしていたのを覚えています。

この地域では大きな揺れではなく、当時は今ほどスマートフォンやSNSも発達していませんでした。

そのため、その時は遠くで起きている出来事の大きさを、まったく想像できていませんでした。

帰宅してテレビをつけた瞬間、言葉を失いました。

津波の映像、街が飲み込まれていく光景…。

同じ日本で起きている出来事とは思えず、ただ愕然として画面を見つめていた記憶があります。

それから15年。

時間は流れても、あの日の記憶や、そこから学んだ「当たり前の日常の尊さ」は決して忘れてはいけないものだと思います。

整体の仕事をしていると、人の身体の大切さや、日常のありがたさを強く感じることがあります。

あの日の出来事は、私にとっても「命や日常の尊さ」を改めて考えるきっかけになりました。

震災で亡くなられた方々のご冥福をお祈りするとともに、被災されたすべての方々に、改めて心よりお見舞い申し上げます。

そして、これからも私たち一人ひとりが、防災や助け合いの大切さを忘れずに生きていきたいと思います。

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