しょうが
実は優等生!?焼き魚に付いてくる【はじかみ生姜】
2026年1月4日
焼き魚に、大根おろしと並んで添えられているのが多い、赤くて細長い【はじかみ生姜】。 金時生姜の種から育つ芽生え（葉生姜）は「矢生姜（はじかみ）」と呼ばれ、この赤色が料理の彩りを添えてくれます。 香り成分の「 […]
【鯖＋味噌】は、最高のカップル!?
2025年12月16日
和食の定番メニューの一つとして有名な、「サバの味噌煮」。 おふくろの味としての料理ですが、単に美味しいだけではなく食べ合わせの観点からみても、理想的なカップルなんです。 効能としては、 「血液 […]